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本文目录
步骤/方式1
提前将胡萝卜 、木耳 、家常简单家常简单尖椒切成丝 。做法做法猪里脊切成丝 。鱼香鱼香
步骤/方式2
肉皮加淀粉拌匀
步骤/方式3
不粘锅烧油滑入肉丝
步骤/方式4
把肉丝炒九分熟备用
步骤/方式5
碗中放入20克白糖 、肉丝肉丝15克醋、家常简单家常简单10克生抽 、5克老抽 、25番茄酱 ，搅拌均匀 。
步骤/方式6
锅中倒入油 ，放入姜蒜末炒香 ，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油 。
步骤/方式7
，放入胡萝卜丝
步骤/方式8
放入青椒
步骤/方式9
放入木耳丝 、放盐 、鸡精翻炒片刻出锅装盘
主料：猪里脊肉300克 ，绿尖椒1根 ，胡萝卜1/4根 ，冬笋1/2根 ，黑木耳6朵 ，
配料 ：
腌肉调料（生抽5ml ，料酒5m ，水淀粉20ml） ，
鱼香汁（生抽5ml ，醋15ml ，白糖45克 ，盐1克，水淀粉20ml） ，
色拉油80ml ，葱 ，姜 ，蒜末适量 ，四川泡辣椒4-5根
做法：
1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；
2 、绿尖椒、胡萝卜 、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；
3、调好鱼香汁备用 ，葱 、姜 、蒜切末备用 ，泡辣椒切末备用；
4 、锅中放足量油 ，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白 ，盛出备用；
5 、锅中放少许油，放入葱 、姜、蒜末炒香 ，放入泡辣辣末炒出红油；
6、放入胡萝卜、冬笋 、木耳翻炒2分钟 ，放入尖椒翻炒均匀；
7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；
8 、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可 。
原料 ：猪肉、青椒 、胡萝卜、葱 、黄豆酱 、糖 、红椒、木耳 、洋葱 、酱油 、醋 、生粉 。
做法步骤 ：
1、准备好猪瘦肉，洋葱 ，青椒 ，红椒 ，木耳，胡萝卜 ，葱姜蒜 。
2 、把蔬菜切成丝 。
3 、洋葱和葱切成末 。
4、猪肉切成条 。
5、放入生粉里搅拌 ，并加入料酒。
6、用黄豆酱 ，鲜酱油 ，醋，盐，白糖调成兑汁。
7、首先加入猪柳炒一会 。
8 、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒 。
9、加入葱末和洋葱末继续炒 。
10 、开中火加入配菜 。
11 、一盘美味的鱼香肉丝就做好了 。
鱼香肉丝是一道常见川菜 。鱼香味 ，是四川菜肴主要传统味型之一 。成菜 ：色泽棕红 ，咸鲜酸甜兼备 ，葱姜蒜香浓郁 ，其味是调味品调制而成 。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法 ，而今已广泛用于川味的熟菜中 。
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